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生成 エクリュ

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秋田県  新政酒造さんのカラーズシリーズの一つ

カラーズには他にアッシュ、ラピス、コスモス、ビリジアンがある

どのシリーズもフルーティで飲みやすさは抜群

開けたてはシュワッとして酸味と甘さが絶妙に口に広がる

フルーティでライトな飲み口、スイスイ飲んでしまう

女性受け間違いなし

少し時間が経つと米の甘さが出てきて旨さが増す

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★★★★★

甘さ            ★★★★

まとまり     ★★★★★

仙禽 ナチュール トロワ

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 栃木県 仙禽さんのナチュールシリーズ

3作ありトロワは3作目

設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく精米歩合は90%以上、原料米は亀ノ尾を使用。米粒が大きく、酒造好適米でないためにとにかく溶けない。だから『もと摺り』という技法が誕生した。その原点に返った造り方。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いともと摺り(山卸)の重労働。その結晶がナチュール。

グラスに注ぐと低精白とは思えない圧倒的なクリア感、呑んでみるとフルーティ!その後甘味と苦味がフワリとくる

酸味もあり喉越しよく呑める。

仙禽さんも挑戦をし続ける蔵の一つ、益々これから先が楽しみ

そう思わせる一本

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★★★★★★

甘さ            ★★★★

まとまり     ★★★★★★

 

結 ゆい 純米吟醸

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茨城県 結城酒造さんの一本

 

久しぶりにこんな甘濃い日本酒を呑んだ

茨城県は隠れた甘口の日本酒聖地だと思う

口に含むと甘さがグッとくる、余韻は日本酒感がほんのりと残る

常温になっても甘さが変わらない

少し酸味が出てきて刺激的になるが甘さは変わらず…

素晴らしい

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★

甘さ            ★★★★★★★★

WILD SIDEを歩け 特別純米 無濾過生原酒

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徳島県 三芳菊さんの一本

阿波産の山田錦を使用した限定袋しぼり品

いつもながらラベルが個性を放つシリーズ

飲んでみると…

口に含んだ途端甘さがグッとくる、フルーティさは抑えていて日本酒の濃さと甘さが際立つ

甘濃い日本酒好きにはたまらないね

飲んだ後、余韻が残るのでついついアテを摘みたくなる

三芳菊ならではの甘さを追求しながら日本酒感も匂わせる『さすがやなぁ…』と呟いてしまう

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★★

甘さ            ★★★★★★★★

平成二十八年 立春朝搾り

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秋田県、新政さんの一本

立春の二月四日の朝搾り、これも限定品でなかなか手に入れれない

飲むと開栓して直ぐはフレッシュでフルーティな味わい、ゆっくり温度変化を楽しみながらゆっくり呑むとまた表情を変えてくる

段々落ち着いてきて甘さや風味が増す

その後開栓して2カ月以上経ったものを飲んでビックリした!!

味が全く落ち着いてない!それどころか落ち着いて甘さが増して甘濃さが際立つ!

『さすが新政さん、スゴイな…』と呟いたのを覚えている

見つけたら呑む事をお勧めする

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★★★★★

甘さ            ★★★★★★★★★

まとまり     ★★★★★★★★

 

ちえびじん 特別純米

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大分県 中野酒造さんの一本

九州は焼酎のイメージは強いが知る人ぞ知る日本酒の産地

大分県も福岡についで2番目に生産量が多い

米もこだわり備前雄町を使用

飲んでみるとやはり美味い!

思った以上に甘く、フルーティ

初めはフルーティだが少し時間が経つと落ち着いて甘さが濃くなる、常温に近くなっても暴れず美味い

これから九州で甘口、フルーティな日本酒をもっと探してみよう

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★★★★★

甘さ            ★★★★★★★

 

夏の純米 うすにごり酒のうわずみ

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一本義酒造さんの夏酒

甘口純米生酒とのこと

ネーミングからうすにごりのうわずみ…

興味をそそられる、さらに甘口純米…

これは飲むしかないやろ!

飲んでみると、当たり前の様にスィート!

でも夏酒らしく余韻を長く引かない

キレは早い、さすが一本義さん、甘口でキレがいいって夏には最高ですね

 

この日本酒を★で評価したいと思います

フルーティ ★★★★★★★

甘さ            ★★★★★★★

まとまり     ★★★★★★★