風香 無圧搾り生原酒
奈良県、夢乃宿酒造さんの一本
無圧搾りとは日本酒を造るときに米を搾って日本酒を造る工程があります
その際圧をかけますがこの日本酒は圧を一切かけずに搾った贅沢な日本酒です
注いだ時の透明感は半端無いですね
呑んでみると『ん〜〜甘い、美味しい』と皆が呟く
ストレスをかけて無いので素直な米の旨さと香り、まったりとした甘さが印象的。
さすが無圧搾り
この日本酒を★で評価したいと思います
フルーティ ★★★★★★
甘さ ★★★★★★★★
頒布会 元禄仕込純米
新政酒造さんの一本
2016年頒布会『日本酒古典技法大会』の6本の内の１本
昔の人は甘いものが少ない中で日本酒は甘くて酔える大変貴重なものだったそうです
この元禄仕込の浸水率は70%程で今の日本酒の役半分、なので甘口で作りたての日本酒度は－50〜－80度、でも酸度が6以上ありバランスはよいそれを加水して作られていた
この造り方を再現したこの日本酒は大変甘口で日本酒度は－30度
飲んでみると『ん！！』と唸ってしまった
甘口と分かっていたがそれを上回る甘口。
濃厚甘口とはこの日本酒を言うのだろう…
しかも喉越しから後口はあれだけ甘かったのに酸味がスッと切ってくれて実に旨い
びっくりする出きの良さ
唸るほどの日本酒、もぅ飲めないのが実に残念だ…もう１度のみたい
この日本酒を★で評価したいと思います
フルーティ ★★★★★★★
甘さ ★★★★★★★★★★
まとまり ★★★★★★★★★★
荷札酒 生詰原酒 純米大吟醸
新潟県 越後賀茂錦さんの一本
荷札酒生詰…良い響きです
新潟なのに甘口という事で飲んでみました
口に含んだ瞬間『これ好きなやつや』と一瞬で分かりました
香りは程よく、甘さが濃い！飲み飽きない甘さ
でも喉越しはスッと切れる
だから飲み飽きないんだなと思いました
この日本酒を★で評価したいと思います
フルーティ ★★★★★
甘さ ★★★★★★★
