栃木県 仙禽さんの夏酒
仙禽さんはワインで言うドメーヌ化を進める日本でも数少ない蔵元
ドメーヌとは米の栽培から販売までの一貫生産のこと
しかも水のテロワール化もしています
テロワールについつはまたの機会に
さて…
飲んでみると瑞々しい果物のような味わいで軽快な飲み口のお酒
白ワインに近いがこちらのほうが旨味が断然ある
キレがあり、軽快で心地よいアルコール感と旨味。
透明感溢れる繊維のような心地よさ、夏を演出するには必要にして十分なアロマとフレーバー
そんな日本酒
このお酒を★で評価したいと思います
フルーティ ★★★★★★★★★★
甘さ ★★★★
