石川県 鹿野酒造さんの一本 石川県と言えば辛口の日本酒が多い そのなかでこの大吟醸は異彩を放つ感じ このお酒は氷温貯蔵でゆっくりと熟成された時間をかけた逸品 飲んでみると、大吟醸かと思うぐらい甘い 香りもあるがフルーティまではいかず落ち着いてい…

秋田県 新政酒造さんのカラーズシリーズの一つ カラーズには他にアッシュ、ラピス、コスモス、ビリジアンがある どのシリーズもフルーティで飲みやすさは抜群 開けたてはシュワッとして酸味と甘さが絶妙に口に広がる フルーティでライトな飲み口、スイスイ飲…

栃木県 仙禽さんのナチュールシリーズ 3作ありトロワは3作目 設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく精米歩合は９０％以上、原料米は亀ノ尾を使用。米粒が大きく、酒造好適米でないためにとにかく溶けない。だから『もと摺り』という技法が誕…

茨城県 結城酒造さんの一本 久しぶりにこんな甘濃い日本酒を呑んだ 茨城県は隠れた甘口の日本酒聖地だと思う 口に含むと甘さがグッとくる、余韻は日本酒感がほんのりと残る 常温になっても甘さが変わらない 少し酸味が出てきて刺激的になるが甘さは変わらず……

徳島県 三芳菊さんの一本 阿波産の山田錦を使用した限定袋しぼり品 いつもながらラベルが個性を放つシリーズ 飲んでみると… 口に含んだ途端甘さがグッとくる、フルーティさは抑えていて日本酒の濃さと甘さが際立つ 甘濃い日本酒好きにはたまらないね 飲んだ…

秋田県、新政さんの一本 立春の二月四日の朝搾り、これも限定品でなかなか手に入れれない 飲むと開栓して直ぐはフレッシュでフルーティな味わい、ゆっくり温度変化を楽しみながらゆっくり呑むとまた表情を変えてくる 段々落ち着いてきて甘さや風味が増す そ…